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如何区分古法红糖?

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如何区分古法红糖?

发布日期:2019-09-24 作者:小编 点击:

    古法红糖可以添加不同的食材做成不同功效的红糖,如拉乌红糖、玫瑰红糖、阿胶红糖、稻田村的大枣红糖、火姜红糖等。很多厂家也会根据消费者的习惯,将熬制好的块状红糖粉碎,成粉状,因此红糖也可根据性状分为块状和粉状。传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂,将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,18口连环锅以小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程,不同的锅承担着不同的任务,历经“五榨三滤两浮一沉”,约10-12个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型,主要产地在福建,属于福建特产。

    中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用,还具有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。古法红糖所使用传统工艺更多的保留了甘蔗中的营养成分,保证营养得以保留,功效更为显著。具有健脾补血、清肝明目之功效,常食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。

古法红糖

一、观其色

《本草纲目》载:时珍曰,此紫沙糖也!法出西域,凝结如石,破之如沙。

寥寥几个字,将古法红糖的特征写的淋漓尽致。

上等古法红糖,也就是紫沙糖,色深,颜色是接近黑色的深褐色。


二、闻其味

上等的古法红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,绝对没有刺鼻的化学气味。


三、尝口感

古法红糖入口细腻,如口含宝玉,舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香,绝没有普通工业红糖的甜腻。


四、泡水喝

古法红糖采用手工研磨,入水后会产生大量的气体,而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。


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