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怎么区分古法红糖

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怎么区分古法红糖

发布日期:2019-11-15 作者: 点击:

传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂,将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,18口连环锅以小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程,不同的锅承担着不同的任务,历经“五榨三滤两浮一沉”,约10-12个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型,云南,广西,福建等地均有产,属于中国特产。


红糖


中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用,还具有治肝气郁结、利肠通便、暖肝明目的功效。古法红糖所使用传统工艺更多的保留了甘蔗中的营养成分,保证营养得以保留,功效更为显著。

对产妇——

红糖可以“通淤”“排恶露”,对产妇体力恢复益处较大,非常适合女子产后调理。

在女性——

“温而补之,温而通之,温而散之”,红糖对女性月经不调、痛经的缓解和改善也有明显作用。

对男性——

男人在外应酬多、工作压力大,食用红糖不仅能驱寒益气、养肝护脾,还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳。

对儿童——

红糖中含有人体生长不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬、铁等成分,所以儿童食红糖可促进生长发育,改善营养不良。

对年老体弱者——

红糖特别适合年老体弱、大病初愈的人食用,其较高的含钙量,对防治老年人的骨质疏松有明显效果。


一、观其色

《本草纲目》载:时珍曰,此紫沙糖也!法出西域,凝结如石,破之如沙。

寥寥几个字,将古法红糖的特征写的淋漓尽致。

上等古法红糖,也就是紫沙糖,色深,颜色是接近黑色的深褐色。

二、闻其味

上等的古法红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,绝对没有刺鼻的化学气味。

三、尝口感

古法红糖入口细腻,如口含宝玉,舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香,绝没有普通工业红糖的甜腻。

四、泡水喝

古法红糖采用手工研磨,入水后会产生大量的气体,而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。


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